ESCRITOS Y ARTICULOS
La Sierra y el Ayu
El indígena no va de vacaciones”. Esto me dijo mi amigo Jaison Pérez Villafaña durante un viaje a la Sierra Nevada de Santa Marta hace unos días. Jaison es Arhuaco, uno de los pueblos indígenas guardianes de esta montaña, y para el cual la coca -el ayu- es la llave para conectarse con el mundo espiritual de su territorio y vivir en sintonía con él.
El toque femenino en los sistemas alimentarios
Las mujeres somos parte fundamental de los sistemas alimentarios, como cultivadoras, cuidadoras y protectoras de tradiciones alimentarias. Esta realidad es latente en América Latina, donde se vuelve esencial considerar una perspectiva de género a la hora de generar políticas públicas en torno a los sistemas alimentarios.
Helena Adentro
Filandia: uno de los pueblos mágicos de la zona cafetera quindiana, a tan solo 20 minutos de Armenia, la abrumadora y trancada capital del departamento. Empinado entre montañas, el pueblo vive varios picos de temporadas turísticas, una de las cuales son las festividades de fin de año.
la coca como alimento
“En el último Desk Dispatch del año, contamos con Carmen Posada Monroy escribiendo sobre las diferentes complicaciones de la coca en Colombia para pueblos indígenas y no indígenas. Entre el consumo de drogas y la corporativización, se ha ignorado gran parte del conocimiento. Posada se pregunta: ‘¿Puede lograrse la industrialización de la coca como alimento sin caer en patrones extractivos y corporativos?’
Los callos de Tita, reliquia culinaria y espiritual
Esta crónica es la guarnición de un plato principal: Family Gems, un proyecto que busca rescatar y y documentar en video recetas que son reliquias para una familia, empezando por la mía.
Los nuevos reinos de comida rápida
Viajando por Colombia descubrí cuatro pueblos llenos de vida y contrastes: El Bordo, en las montañas del Cauca; San José del Guaviare, donde se encuentran la Orinoquía y la Amazonía; Puerto Asís, corazón hídrico del Putumayo; y Nazareth, en el extremo norte de La Guajira, junto al desierto y el bosque enano de la Macuira.
Charlas y conferencias
El valor de comprender la importancia cultural de la planta de coca en la regulación
Basque Culinary Center 2024. El significado de la hoja de coca.
Producciones propias
LOS CALLOS DE TITA
Devoción (y sacar la vaca de la fosa)- Screener Festivales
podcast: Duro de tragar
Esta crónica es la guarnición de un plato principal: Family Gems, un proyecto que busca rescatar y y documentar en video recetas que son reliquias para una familia, empezando por la mía.